CFOP é o Código Fiscal de Operações e Prestação de Serviços das entradas e saídas de mercadorias (estaduais e interestaduais), é um código numérico que identifica a natureza de circulação de uma mercadoria, e consiste em:
Primeiro Dígito: Evidenciar se o produto é de entrada ou saída;
Segundo Dígito: Mostrar qual é o grupo ou operação referida no documento fiscal;
Terceiro e Quarto Dígito: Especificar o tipo de operação;
Fonte: Convênio S/Nº, de 15 de dezembro 1970 e seus ajustes.